麺家七兵衛のぶっころうどん

2024.2.21

まる太のまんぷく日記 ⑩

今日は一日中、雨模様。そんな中、再び兵庫県丹波市へ行くことに。

いつものようにお腹が減って、どこかお店は無いかと思いつつ車を走らせていて見つけた「うどん」ののぼり。
そこは「麺家　七兵衛」さん。
ここのオリジナル「ぶっころうどん」を注文することにしました。

説明書きに、元々、だしの香りが強く濃いかけ汁のうどん「香露(ころ)うどん」と言うのが中部地方にあり、それとぶっかけうどんと合わせて「ぶっころうどん」と名付けたと。
香露出汁と卵黄を自家製麺にぶっかけ、混ぜ合わせて頂きます。

私は父方のルーツが香川県で、うどんにはうるさい人間ですが、久しぶりの強麺に、気分上々！讃岐とは違う、こだわりを感じました。

帰り際、厨房の大将とお話しをしたところ（お店の方とお話しするのがとにかく好きです）、神戸でうどんの修行をされ、一昨年開業されたとか。
とても清潔感のある感じのいいお店で、メニューも豊富。

丹波の食は奥が深いな〜と思いました。
今日は現場で雨に打たれて、テンション下り気味の日でしたが、満足満足！

今日も美味しゅうございました。

カウンター席、テーブル席の他に座敷もあります。